Горячий горшок — это традиционный китайский метод приготовления пищи с долгой историей. Обычно это включает в себя использование кастрюли в качестве посуды, нагревание ее источником тепла и приготовление пищи в горячей воде или бульоне. Уникальная особенность хот-пота в том, что люди одновременно готовят и едят. Изоляция кастрюли сохраняет пищу теплой, создавая восхитительное сочетание супа и приготовленных ингредиентов.

Название «hotpot» происходит от наличия огня внизу и кастрюли наверху. Что касается типа кастрюли и используемого топлива, то со временем они менялись, делая хого разнообразным и приятным.

Одна из теорий предполагает, что самая ранняя форма жаркого, называемая «гэн», представляла собой простое кипячение мяса без соли и приправ. Его готовили в больших бронзовых сосудах «дин» во времена династий Шан и Чжоу, но его было неудобно носить с собой.

Во времена династии Хань метод под названием «чжо» заключался в кратковременном кипячении курицы, свинины и других ингредиентов в кипящей воде, что похоже на современную концепцию жаркого.

В период Троецарствия появилось «ушу-фу» с пятью отделениями в медном горшке, каждое из которых содержало разные суповые основы для приготовления различных ингредиентов. Это было похоже на текущую практику приготовления горячих блюд с двойным вкусом.

Хотпот приобрел популярность во времена династий Тан и Сун. Это стало обычным явлением на официальных банкетах и ​​в домах богатых.

При династии Юань жаркое тушеное мясо процветало, и появилось блюдо «шэн цюань ян», предшественник нынешнего жаркого.

Во времена династии Мин рецепты тушеного мяса стали более изысканными и разнообразными, как видно из официальной кулинарной книги «Сунши Яншэн Бу».

Цинский император Цяньлун особенно любил жаркое, что сделало его знаменитым императорским блюдом. В 1783 году он устроил банкет с жареным мясом на 530 столов для своих родственников. Во время коронации императора Цзяцина в 1796 году на грандиозном пиршестве «Цяньсоу Янь» было представлено 1550 горячих блюд из серебра, олова и меди, которые обслуживали более 5000 гостей, что сделало его самым большим пиршеством в истории.

В целом, хот-пот имеет более чем 1900-летнюю историю развития от простого кипячения до любимого совместного приема пищи, которым дорожит вся китайская культура.

CENHOT является ведущим поставщиком высококачественного оборудования для приготовления горячих блюд и корейского барбекю для ресторанов. Мы специализируемся на предоставлении широкого спектра корейского оборудования для барбекю, которое идеально подходит для ресторанов и отвечает всем вашим потребностям.

Если бы вы могли нажать на ссылку, как показано ниже, чтобы выбрать продукты

Горячий стол

Корейский стол для барбекю

Индукционная плита с подогревом

Основа для горячего супа