Горячий горшок, любимое китайское блюдо, покорил сердца и вкусовые рецепторы людей во всем мире. Этот восхитительный общий ужин включает в себя приготовление разнообразных свежих ингредиентов в кипящей кастрюле с ароматным бульоном. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда в Китае появился горячий горшок? В этой статье мы углубимся в происхождение и культурное значение горячего горшка, проследив его корни в истории.

1. Древнее происхождение: Горячий горшок восходит к древнему Китаю, и считается, что его самое раннее происхождение датируется более 1000 лет назад. Считается, что концепция совместного приготовления пищи в кастрюле с кипящим бульоном возникла во времена династии Тан (618–907 гг. Н.э.). Первоначально им наслаждалась правящая элита, которая баловалась этим кулинарным опытом как символом своего богатства и власти.

2. Чунцин: родина пряного хот-пота: Чунцин, город на юго-западе Китая, широко известен как родина огненного и ошеломляющего пряного хот-пота. Он приобрел популярность во времена династии Мин (1368–1644 гг. Н.э.) и стал фирменным блюдом региона. Чунцинский горячий горшок известен своим ярким вкусом благодаря обильному использованию сычуаньского перца, сушеного перца чили и различных специй. Интенсивный жар и отчетливый вкус делают его фаворитом среди любителей специй.

3. Сычуаньское хот-пот: гастрономическое приключение: провинция Сычуань, расположенная на юго-западе Китая, славится своей кухней, и сычуаньское хот-пот не является исключением. Хотя сычуаньское хот-пот имеет сходство с хот-потом Чунцин, у него есть свои уникальные особенности. Бульон, как правило, приправлен богатой смесью перца чили, чеснока, имбиря и сычуаньского перца, создавая онемевший и пряный вкусовой профиль, который дразнит вкус. Сычуаньское хого часто готовят с самыми разными ингредиентами, включая тонко нарезанное мясо, свежие овощи и тофу.

4. Региональные вариации: по мере того, как хот-пот становился популярным в Китае, разные регионы вносили свои собственные изменения в это любимое блюдо. Например, в Пекине хот-пот известен своим более легким и мягким вкусом с упором на высококачественные ингредиенты, такие как тонко нарезанная баранина и свежие морепродукты. В провинции Гуандун хот-пот часто готовят из прозрачного и нежного бульона, что позволяет раскрыться естественному вкусу ингредиентов.

5. Культурное значение: Помимо своей кулинарной привлекательности, хот-пот имеет культурное значение в Китае. Это не просто еда, а социальный опыт, который объединяет друзей и семью. Сидя вокруг кипящего котла, люди ведут оживленные беседы, сближаются и смеются. Горячий горшок символизирует единство, тепло и чувство общности, что делает его неотъемлемой частью китайской культуры.

Вывод: Горячий горшок с его богатой историей и разнообразными региональными вариациями стал кулинарной иконой в Китае. От своего древнего происхождения во времена династии Тан до пряных ароматов Чунцина и ошеломляющих ощущений Сычуани, хот-пот продолжает очаровывать любителей еды во всем мире. Итак, в следующий раз, когда вы соберетесь вокруг дымящейся кастрюли с бульоном, вспомните о культурном наследии и многовековых традициях, которые делают тушеное мясо больше, чем просто едой — это заветный опыт, который объединяет людей.

CENHOT является ведущим поставщиком универсальных услуг по производству горячих горшков и оборудования для барбекю. Стремясь к совершенству и удовлетворенности клиентов, CENHOT предлагает широкий спектр продуктов и решений для удовлетворения потребностей предприятий в индустрии горячего горшка и барбекю.

Вы можете получить больше информации о наших продуктах

Горячие столы

Корейские столы для барбекю

Индукционные плиты Hot Pot