1.психологическая подготовка перед открытием горячий горшок ресторан

Чтобы быть готовыми к длительным трудностям и страданиям, многие люди, которые хотят открыть горячий ресторан, видят только преимущества «хорошего денежного потока и хорошей прибыли», игнорируя трудные стороны отрасли.

2. быть готовым "предотвратить бомбу замедленного действия"

ну, у индустрии общественного питания есть две бомбы с часовым механизмом, которые всегда подвешены - пожарная безопасность и гигиена пищевых продуктов. Противопожарная работа не небрежна. ресторан должен использоваться с огнем, электричеством и маслом. Если произойдет несчастный случай, он не только понесет экономические потери, но и понесет уголовную ответственность. А если вы не будете обращать внимание на гигиену пищевых продуктов, это станет массовым инцидентом, связанным с безопасностью пищевых продуктов, и предприятия также пострадают от катастрофы.

3. подготовка фонда перед открытием ресторана

например, в Китае в настоящее время в ресторане с горячими горшками площадью 600–800 квадратных метров и 60–80 наборов собирается около 600 000 юаней средств, включая аренду на срок не менее 7 месяцев (включая аренду на полгода и эквивалент аренда на месяц). депозиты, отделка, установка помещений и оборудования, обучение персонала, предварительная реклама и другие расходы, а также подготовить около 100 000 юаней для оборота средств.

4. выбор адреса ресторана

Если вы выберете хороший адрес, вероятность успеха ресторана в горячем банке превысит 50%. но чтобы выбрать хороший адрес ресторана, нужно много времени и усилий. В общем, хороший адрес для бизнеса имеет такие характеристики: больше постоянных жителей и число жителей, больше общественного питания, достаточное количество парковочных мест.

5. горячий горшок ресторан украшения

Как мы все знаем, украшение - это глубокая и мелкая «бездонная дыра». популярный ресторан с горячими горшками, как сделать яркое пятно с ограниченными инвестициями, заставляет людей чувствовать себя по-другому, когда они приходят. Это сложный вопрос. Хорошо оформленный ресторан с горячими горшками имеет богатую тему и оттенок. клиенты могут почувствовать уникальную культуру и атмосферу, сочетание еды и музыки, активного участия, непринужденной атмосферы и смущающих характеристик.

6.Купка оборудования для горячей воды

выбор покупки оборудования для горячих горшков может быть объединен с общим дизайном ресторана в горячем горшке. в конце концов, на рынке слишком много стилей оборудования для горячих горшков. Есть слишком много видов на выбор, что нам неудобно выбирать, но мы можем объединить ресторан. текущий стиль, чтобы сделать правильный выбор, не только дизайн одежды, но и для обеспечения безопасности и практичности, цвет, стиль, материалы и другие аспекты должны быть приняты во внимание, выбрать правильное оборудование для горячей кастрюли (в комплекте индукционные плиты , оборудование для бездымной очистки , горячие столы , стулья для горячей кастрюли и диваны, мебель для сидения, посуда для горячей кастрюли и другие аксессуары для горячей кастрюли и т. д.) в ресторане с правильным сочетанием в данных обстоятельствах, весь магазин для горячей кастрюли будет обновлен до текстуры, а персонализированный стиль моды отображается, давая посетителям хорошее впечатление.

7. набор сотрудников и обучение

Кейтеринг - трудоемкая отрасль. Трудоустройство трудное, а сотрудники не очень квалифицированные. например, в ресторане с горячей горячей водой на 600-800 квадратных метров должно быть около 70 сотрудников (50-60 человек в обычной конфигурации). кроме того, чтобы сэкономить время, необходимо проводить набор и обучение сотрудников при отделке.

Первый набор - это управленческий персонал, включая менеджера магазина, менеджера фронт-офиса, супервайзера, шеф-повара, финансы, управление библиотекой и отдел закупок. проверка их опыта работы и опыта должна проводиться, насколько это возможно, в том месте, где они работали, потому что некоторые люди сравнивают, я могу сказать, но не делают практических вещей, а некоторые люди не умеют хорошо выражать свои мысли, но очень способны. поэтому после различных проверок мы должны в полной мере понять их трудоспособность и профессионализм.

после того, как управление будет подтверждено, будет принят на работу другой персонал, такой как приветственный персонал, бар, официант, прохожий, повар, парковка, кассир и уборщик.

После того, как сотрудники приняты на работу, вы должны решить проблему еды и жизни для них. необходимо арендовать несколько комплектов домов для 70 сотрудников в непосредственной близости от ресторана с горячими горшками, используя высокие и низкие кровати. как правило, дом с тремя наборами может вместить 10-15 человек; на ужин это еда для персонала или ланч-бокс.

8.purchasing

Покупка является важной частью управления питанием. Как правило, сотрудники отдела закупок - это, как правило, родственники или близкие друзья начальника, но Cenhot считает, что самое важное - это система и метод управления. в противном случае, любой надежный человек будет долгое время. что-то пошло не так. на ранней стадии открытия закупочная работа лучше всего выполняется начальником. Преимущества четыре - разбирайтесь в различных продуктах; понять состояние каждого рынка; узнать цену; научиться определять качество продукта.

так как цена на сырье за ​​последние годы значительно выросла, как оператору, необходимо в любой момент пойти на рынок, чтобы понять рынок, чтобы узнать изменения цен, а также позаботиться о выходе сырья материалы. например, говядина с одинаковой ценой и весом иногда отличается по качеству в зависимости от производителя, что приводит к разным порциям разных продуктов, и один и тот же продукт будет иметь разные урожаи в различные горячие рестораны ,

9. как установить цену горячего банка

Цены на блюда являются очень чувствительным вопросом. Если цена высокая, большинство гостей не откроют рты, но они недовольны, и многие не посетят их в следующий раз. вот способ для справки: группа по оценке продуктов питания решает, продвигать или оценивать каждое новое блюдо или нет. группа - любительская и подвержена изменениям: водители такси, фабричные рабочие, домохозяйки, служащие, владельцы частного бизнеса и правительства. Чиновники, известные гурманы и т. д. у них есть достаточные советы по количеству и цене блюд.

10.opening

оформление и обучение будет проводиться на более позднем этапе, а подготовка к открытию будет завершена примерно за полгода. сначала выберите удачный день, желательно на выходных, а затем разработайте маркетинговый план.

Чтобы создать атмосферу и привлечь людей, как правило, необходимо установить надувные арки, газовые колонны, цветные шары, поздравления с цветочными корзинами у входа в магазин и одними из лучших башен для исполнения некоторых песен и танцев.

Специальное напоминание, эти вещи обычно должны занимать дорогу, поэтому обязательно обратитесь в отдел городского управления, чтобы пройти формальности, зарегистрироваться и записать, чтобы не вызвать ненужных хлопот в день открытия.

Контроль затрат и энергосбережение

Напомните всем, кто входит в эту отрасль, особенно, чтобы открыть один магазин, и будьте более осторожны. Стоимость ресторана с горячей водой - это аренда, вода и электричество, заработная плата сотрудников, налоги, различные сборы и расходы на рекламу. Если вы хотите сделать все возможное для экономии энергии и снижения потребления, вы можете уменьшить некоторые контролируемые расходы.

например, после отъезда гостя в определенном месте, огни, кондиционеры и вытяжные вентиляторы должны быть выключены, не затрагивая других клиентов. прочие расходы, включая офис, закупки, транспортировку, обслуживание и т. д., также должны быть сэкономлены.

прежде чем публиковать информацию, нам следует многократно обсуждать со старшими репортерами продуктов питания, определять план пропаганды, средства массовой информации и цену, а также следить за тем, чтобы каждая копейка использовалась на переднем крае, обеспечивая при этом эффект.