Обмен опытом - Откройте ресторан для барбекю

Категории

новый блог

Теги

Обмен опытом - Откройте ресторан для барбекю

2021-05-28

Cenhot участвует в сотнях Ресторан для барбекюПроекты каждый год. Наш Команда предоставит консультации и помощи различным клиентам из всех унций инженерных, оборудования, украшения и блюд.
В этой статье я поделюсь с вами некоторым опытом в процессе подготовки ротиссери от инженерии перспективы.

Проект здесь относится к требованиям к оборудованию ресторана для барбекю (район, задняя кухня, метод выхлопа дыма , дымовой выхлоп, Вода, электричество и газ, Окружающая среда и т. Д.). Что касается, мы не будет Упомяните это здесь, ну, может быть, я упомяну от делового района, трафик, арендную плату и т. Д. В этой статье.

Однако одна вещь важнее чем Все вопросы состоит в том, что вы должны задать собственность или арендодателя или сопутствующие отделы, Древесный уголь грильразрешено в этом место? И газ на гриле? или только использование электрических барбекю?

Корень проблемы происходит от расширения профилактики и контроля загрязнения воздуха и контроля в настоящее время внедрены-- Использование древесного пожара усугубится загрязнение. Поэтому использование древесного угля на гриле запрещено в некоторых районах. Это должен быть определен в Advance.
Кроме того, Открытый огонь барбекю (будь то газ или древесный уголь) запрещены в некоторых коммерческих комплексах (взять Wanda в качестве пример).

Что касается подробного введения Уголь для барбекю , газовое барбекю и Электрическое барбекю, мы дадим подробное введение в принадлежности для барбекю Раздел.

Назад Кухня: Вообще говоря, барбекю ресторан имеет следующий основной функционал районы: Холодная блюдо, мясообрабатывающая комната, главная плита, грубая обработка и стиральная комната.

Главная кухня японского пищевого магазина
Холодное блюдо комната: где Холодные блюда смешаны
Переработка мяса комната: обработанное мясо, мясорезание и производство
Главная Печь: Жареная еда, мерзкая, суп, скот
Черновка: грубо чистить сырье
Моющаяся посуда комната: место для мытья посуды

Существует три существующих метода выпуска, а именно верхний выхлоп, нижний выхлоп и самокорота.

1. 1.upper дымовой выхлоп :

Как следует из названия, это васильная труба выше это. Главный вытяжной воздуховод дыма расположен под потолок. Преимущество состоит в том, что скорость строительства быстро, количество гражданского строительства мало, а требование для объема вытяжного воздуха не является высокий. Недостатком является то, что легко вызвать запах барбекю, и клиенты почувствуют запах барбекю после еда. Контроль шума трубы также нуждается в специальном внимание. Кроме того, верхняя дымовая труба легко сделать это неприглядно.

2. нижний выхлоп дыма :

Прежде всего, выберите нижний дымовой гриль для более низкого выхлопа дыма или установите локоть на верхнем гриле дыма, чтобы решить задачу. Трубы обычно траншают на земле, или весь этаж поднимается (как правило, 250 мм ~ 300 мм). Нижний дым - лучшее решение для ресторана для барбекю на этом этапе. Весь масляный дым отсасывается трубами, и на клиентам нет своеобразного запаха и шума. Уровень - управляемый. Недостатком является то, что количество работ по гражданскому строительству увеличивается по сравнению с верхним дымом выхлоп. Кроме того, структура нижнего дыма гриль относительно сложная, а цена немного выше.

Офис оформление :

Как подразумевает имя, очистка масляного дыма выполняется внутри барбекю, а очищенный воздух напрямую выгружается в зал или циркулирует в печи до Вентилятор питается OFF. Это это хорошая рекомендуемая форма добычи дыма, потому что Существующие технологии могут решить абсолютную очистку нефтяного дыма в маленьком пространстве.

Дым & электричество & газа
Эти три жестких индикатора, если кто-нибудь из их не соответствует требованиям, это будет больше хлопотно.
Том выхлоп дыма : Если Это верхний выхлопной дым, его можно сообщить о собственности на 150 ~ 200 кубические метры за духовка за час. Если Это нижний выхлопной дым, его следует сообщать о собственности со скоростью 350 до 400 кубометров за час. В то же время объем свежего воздуха должен быть запланирован в соответствии с ситуацией на сайт.
электричество : Если Вы используете древесный гриль, возьмите 200-квадратный метр Rotisserie как ссылочный объект, заднее кухонное оборудование 30 кВт (если нет газа, лучше объявить как 60 кВт), а 30 кВт Зарезервировано в переднем зале достаточно Если Это газовый гриль, затем каждая печь потребности 1.5 до 2 кубометров потребления газа на час. Если Это электрический гриль, каждая печь потребности 2 кВт ~ 3 кВт Электричество.
Расход газа : С 200 квадратным метром ротиссерия франчайзинга, расход газа 25 кубометров за Час на задней кухне - достаточно Если Существует более горячие блюда, соответствующие меры по увеличению мощности. Обязательно.

наконец, Cenhot предоставляет одному раствору, чтобы помочь вам открыть Ресторан для барбекю Если есть какие-либо вопросы или интересы, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Подробнее о Барбекю оборудованиеМожно посетить нашу компанию Сайт: www.cenhot.com.

Предыдущий :
14 горячий горшок дренаж
Следующая :
Пищевая ценность из горячий котелок

Если вы ищете горячий горшок и барбекю оборудование для вашего ресторана, то вы пришли в нужное место. Мы имеем над несколькими летами профессионального опыта в горячей плите индукции бака и техниках гриля барбекю и наши продукты получили много национальных патентов в настоящее время.