По мере роста потребительского спроса люди переходят от употребления приправ к употреблению сырья. В горячем горшке явление «употребления свежих ингредиентов, отслеживания происхождения и ручной работы на месте» становится все более распространенным.

В соответствии с этой тенденцией скользящие изделия становятся все более популярными. Помимо классической говядины и рубца, в последние годы в число самых заказываемых продуктов также вошли кусочки креветок, особенно в горячих блюдах.

В то же время кусочки креветок можно комбинировать с различными ингредиентами для создания новых вкусов и форм, что делает их обычным элементом для брендов хот-потов, представляющих новые продукты.

По данным Hot Pot Meal See, в первые три квартала этого года часто появлялись «элементы скольжения креветок» и взрывоопасные продукты.

Комбинезон с черной тигровой креветкой «Черное золото»

Сочетание «кусок черной тигровой креветки + соус из икры черной рыбы + перепелиное яйцо», мясо креветки твердое, и вы можете съесть целые кусочки креветки Q-бомб, три слоя ингредиентов, насыщенный вкус - теперь это высокий рейтинг заказов в магазине. новый продукт и вызвал волну имитации в отрасли

Сок каракатицы, креветка-подкова

Подковообразные креветки на соке каракатицы очень привлекают внимание. В его состав входят свежие сладкие большие морские креветки и натуральный сок глубоководной каракатицы, а также добавлена ​​подкова Гуанси Лицзян. Когда покупатели едят его, они могут ощутить как нежность мяса креветок, так и хрусткость подковы.

Ролл с хрустящими креветками Deep Sea Black Gold

«Черное золото» относится к натуральному соку глубоководной каракатицы, который сочетается с южноамериканскими белыми креветками. Черный и белый цвета различимы, а крупные частицы креветок видны невооруженным глазом. После погружения в кастрюлю он приобретает свежий и сладкий вкус креветок, аромат сока каракатицы и нежный и хрустящий вкус рулета с креветками. Он также имеет естественную хрусткость больших креветок, открывая «новую эру» макания и еды в горячем горшке.

Создание взрывоопасного продукта неотделимо от «технических инноваций/инноваций в цепочке поставок, взрывоопасных категорий и нового трафика».

1. Усердно работайте над происхождением ингредиентов.

Давайте посмотрим на популярные в настоящее время продукты в горячем горшке, будь то глубоководные хрустящие роллы с креветками из черного золота и картофеля Уланчабу от Banu, сладкие побеги бамбука Yunnan Simao от Song Hot Pot или стебель Хунтяньцян от Sanchushanzhai...

Все больше и больше кейтеринговых компаний начинают подчеркивать «стратегию происхождения ингредиентов». Они усердно работают над происхождением ингредиентов и выстраивают глубокое сотрудничество ресурсов в цепочке поставок происхождения ингредиентов. Однако интеграция добывающих ресурсов предприятиями общественного питания представляет собой весьма сложную системную разработку, требующую координации всей производственной цепочки.

2. Создайте безопасную и стабильную цепочку поставок.

Конкуренция предприятий общественного питания – это, в конечном счете, конкуренция цепочек поставок. Создание безопасной и стабильной цепочки поставок является общей целью брендов, занимающихся сетями горячих блюд.

Что касается безопасности, ведущие бренды хот-потов создали многомерную безопасность поставок, учитывающую все аспекты безопасности сырья, безопасности процессов, безопасности производства и безопасности распределения. Такие бренды горячих горшков, как Haidilao, Dalongyi, Shuda Xia и Xiongmao Lai, имеют строгие механизмы заводского контроля поставщиков, а контроль безопасности пищевых продуктов и безопасности поставок расширен до чрезвычайно высокого уровня.

После того, как безопасность гарантирована, еще одним жестким требованием владельцев общепита к стороне предложения является стабильность. Стабильное качество, стабильные поставки и стабильные цены являются главными приоритетами в построении цепочки поставок общественного питания.

Именно из-за двойных соображений безопасности и стабильности компания Dai Xia Ji, обладающая полной квалификацией, стабильными поставками и способностью обеспечивать стабильные цены посредством крупномасштабных централизованных закупок, стала распространенным выбором ведущих брендов горячих горшков.

В будущем конкуренция между предприятиями общественного питания/цепочки поставок будет отставать от конкуренции ресурсных возможностей и конкуренции обслуживания и реализации возможностей потребителей.

Мы являемся профессиональным поставщиком оборудования для приготовления горячих горшков и барбекю. Вы можете посетить наш продукт, чтобы получить дополнительную информацию.

Горячий горшок и корейский стол для барбекю

Бездымное оборудование для барбекю

Индукционная плита с горячим горшком