Советы по приготовлению барбекю

1. Разные ингредиенты, разные методы выпечки.

Жареные ломтики: тонкие ломтики мяса можно поджарить примерно за 3 минуты, и их не следует готовить на гриле слишком долго, иначе мясо станет твердым или увеличится в размерах и не станет приятным на вкус. Свинину нужно варить до полной готовности. Говядину нельзя жарить до полной готовности, иначе она разрушит нежность мяса.

2. Использование древесного угля

Лучший выбор в качестве топлива - древесный уголь. Старайтесь не использовать химический уголь. Особый вкус блюд, приготовленных на углях, возникает из-за аромата блюд, приготовленных на гриле, когда уголь горячий. Поэтому выбор древесного угля - это основа наслаждаться вкусной едой. Костры с древесным углем хорошего качества обычно горят долго и имеют хорошую интенсивность огня. Древесным углем лучше всего использовать сначала ветвистую часть, не используйте весь клубень, иначе его будет непросто зажечь. При розжиге возьмите пачку из пяти трутовиков на пять гранул за раз. Уголь следует обжечь, пока он не станет прозрачным, красным и горячим, а затем разгладить его. Когда поверхность древесного угля полностью не сгорела, не стоит торопиться обжаривать его. Это легко окрасит и потемнеет пищу.

3. Очистите угольный гриль для барбекю.

Перед приготовлением пищи на гриле смажьте поверхность маслом. сковорода-грильor сетка для гриля принадлежащий Угольный гриль-барбекю чтобы еда не прилипала к нему. Используйте щетку, чтобы смахнуть остатки на сковороде или сетке в любое время, и держите их в чистоте, чтобы не повлиять на вкус еды.

4. Переверните в нужный момент.

Когда продукт окажется на гриле, его переворачивание не только продлит время приготовления, но также разрушит белок и сделает мясо твердым. При переворачивании пищи ее необходимо нагреть до определенного уровня, прежде чем ее можно будет легко переворачивать. Если часть пищи прилипает к сетке после ее перевертывания, это означает, что белок не прогрелся полностью, и в становой тяге будет только разрываться белковое волокно. Если это рыба, произойдет шелушение.

5. Пополните запасы влаги

Чем больше время приготовления на гриле, тем больше потеря воды и жира и тем суше будет вкус. Поэтому вам следует почистить немного соус барбекю во время приготовления барбекю, чтобы пища оставалась влажной, но будьте осторожны, не расчесывайте слишком много за один раз, так как это может сделать пищу слишком соленой.

6. Использование соли

Соль можно использовать для ароматизации. Кроме того, в процессе обжаривания из многих жирных продуктов после нагревания будет капать масло. Эти капли масла сжигаются углем, чтобы получить сильный огонь и опалить пищу на решетке. Если его опрыскать водой, он будет производить только сажу и загрязнять пищу. В это время просто посыпьте огонь солью, чтобы решить проблему.

А теперь поговорим о том, как правильно есть барбекю.

Хотя мясо на гриле восхитительно, оно все же заставляет нас беспокоиться о нем: поскольку мясо на гриле склонно к раку, иногда после еды оно вызывает диарею. Диетологи говорят нам: на самом деле, уделив больше внимания процессу обжарки и еды, можно получить и вкусность, и здоровье. Давайте посмотрим, какие методы барбекю являются неправильными:

Ошибка 1: слишком много обгоревших веществ легко канцерогенны, и когда мясной жир падает на углях, образующиеся полициклические ароматические углеводороды улетучиваются и прилипают к пище с дымом, который также является сильным канцерогеном.

Решение: лучше всего обернуть барбекю алюминиевой фольгой, чтобы избежать употребления канцерогенов. После обугливания обязательно выбросьте обгоревшую часть и никогда не используйте ее.

Ошибка 2: слишком много соус барбекю обычно маринуется с соевым соусом перед запеканием, и при обжаривании необходимо добавить много соуса для барбекю, что приведет к тому, что будет съедено слишком много соли.

Решение: лучше всего замариновать в соевом соусе с низким содержанием соли, не использовать соус барбекю; или соус для барбекю перед использованием следует разбавить питьевой водой.