Rôti de feu

Une méthode de torréfaction de matières premières qui sont marinées avec des condiments et mûries en les plaçant sur un poêle ouvert ou un foyer, sur une grille ou une grille en fer au-dessus d'un feu de camp. Lors de l'utilisation de la méthode de torréfaction au feu, en raison de la concentration du feu, il est nécessaire de le tourner fréquemment pendant la torréfaction, afin qu'il soit chauffé uniformément, et la distance du feu doit être maîtrisée pour assurer la maturation à l'intérieur et à l'extérieur.

Gril à charbon

La saveur particulière des aliments grillés au charbon de bois provient de l'arôme du charbon de bois grillé à haute température. Choisir un bon charbon de bois est donc la base pour savourer des plats délicieux. Placez les brochettes d'aliments sur la surface de la cuisinière, badigeonnez l'huile pendant la cuisson et saupoudrez de poudre épicée et de poudre de cumin lorsque les aliments sont rôtis à 90 % de maturité.

Boue cuite

Une méthode pour rôtir du poulet, du poisson et d'autres matières premières dans le feu après avoir séché avec des condiments, les enveloppant de saindoux et de feuilles de lotus, puis les enveloppant étroitement avec de la boue jaune. Le feu de torréfaction ne peut pas être trop grand, et pour tourner fréquemment, le rôti mijoté, comme les fissures trouvées, doit être immédiatement scellé avec de la boue jaune pour éviter les brûlures et les matières premières à l'intérieur, provoquant des brûlures de la peau.

Bambou torréfié

La torréfaction du bambou, également appelée torréfaction en tube, est une méthode de torréfaction dans laquelle les matières premières, telles que la viande, la volaille, les légumes, le riz, etc. sont placées dans des tubes en bambou, scellées et cuites au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Il faut faire attention à choisir deux extrémités avec des joints en bambou, et l'état d'étanchéité du tube de bambou ou de laine de bambou à cuire, remplir la matière première doit être une bouche de bambou scellée, le feu n'est pas trop grand et continuez à tourner le tube de bambou, donc qu'il est chauffé uniformément.

Barbecue sur papier

Il s'agit d'utiliser les deux prochaines couches de four électrique, sur le dessus du papier blanc spécial barbecue, verser de l'huile et mettre la nourriture sur le papier, après chauffage électrique, la nourriture sur le papier sera rôtie, puis trempée dans le l'assaisonnement correspondant peut être mangé. Rôtir la viande sur du papier empêche les aliments de brûler, mais cela aide également à remplacer à temps l'eau perdue par les aliments.